Mengapa membutuhkan es batu pada pembuatan es krim

Alasan es batu diperlukan dalam pembuatan es krim adalah es batu akan menyerap kalor dari adonan es krim sehingga es krim dapat membeku. Di dalam es batu harus ditambahkan garam supaya es krim lebih cepat membeku.

Pembahasan

PROSES PEMBUATAN ES KRIM

Wujud zat ada tiga, yaitu zat padat, zat cair, dan zat gas.

Setiap zat dapat berubah wujudnya menjadi zat lain. Perubahan wujud terjadi akibat perpindahan kalor atau panas.

Perubahan wujud yang memerlukan panas:

• Mencair atau melebur adalah proses perubahan zat padat menjadi zat cair.
• Menguap atau evaporasi adalah proses perubahan wujud dari zat cair menjadi zat gas.
• Menyublim adalah proses perubahan wujud dari zat padat menjadi zat gas.

Perubahan wujud yang melepaskan panas adalah:

• Membeku adalah proses perubahan wujud zat cair menjadi zat padat.
• Mengembun atau kondensasi adalah proses perubahan wujud zat gas menjadi zat cair.
• Mengkristal adalah proses perubahan wujud zat gas menjadi zat padat.

Pada proses pembuatan es krim tradisional, adonan es krim diletakkan pada tabung alumunium atau bahan yang mudah menyerap kalor. Tabung diletakkan dalam suatu wadah yang dilapisi alumunium foil untuk mencegah kalor dari luar masuk ke dalam wadah. Di bagian luar tabung, dimasukkan es batu yang dicampur garam dapur. Fungsi garam adalah untuk menurunkan titik beku es, sehingga es akan mencair tanpa menyerap kalor. Akibatnya, es akan menyerap kalor adonan es krim dalam tabung sehingga suhu es krim menjadi menurun dan es krim akan membeku.

Diketahui:

Pembuatan es krim memerlukan es batu.

Ditanyakan:

Mengapa diperlukan es batu ?

Penjelasan:

Alasan es batu diperlukan dalam pembuatan es krim adalah es batu akan menyerap kalor dari adonan es krim sehingga es krim dapat membeku.

Pelajari lebih lanjut

Detail Jawaban

Kelas : IV

Mapel : Sains

Bab : Sifat Dan Perubahan Wujud Benda

Kode : 4.4.6.

#AyoBelajar